C’est bien connu, la Normandie est une terre de tradition fromagère. Avec ses 5938 km2 et ses célèbres pâturages, le département de la Manche occupe l’une des toute première place en matière de rendement laitier. Installés au Petit-Celland depuis 1980, Elisabeth et Pierre Muris ont repris la ferme familiale de la Fouquière avant d’étendre leur activité à la tranformation en 1993.

- Notre fromage est aux normes C.E.E précise Pierre Muris. Nous avons su conserver notre mode de fabrication artisanal tout en respectant les règles d’hygiène en vigueur.

La particularité de la fromagerie repose sur l’acheminement du lait, qui passe directement de la traite aux cuves de stockage, avant d’être contrôlé par un examen organoleptique. Il sera ensuite affecté aux différentes méthodes de fabrication.

• Yaourt nature
• Fromage blanc lissé sur fruits
• Fromage blanc faisselle
• Crème fraîche,
• Fromage frais ( nature, poivre, fines herbes )
• Yaourt brassé aux fruits
• Fromage frais à l’ail
• Teurgoule

Des produits qui correspondent à une demande sans cesse plus nombreuse de la part des consommateurs à la recherche de produits authentiques et naturels.

Pour tout renseignement :

Ferme de la Fouquière
50370 Le Petit-Celland
02 33 48 78 40

Email : murismep@yahoo.fr

Site à visiter http://www.bienvenue-a-la-ferme.com

Breuvage connu comme apéritif au Moyen-Age, il fut servi récemment lors du banquet médiéval de l’association CAP au Petit-Celland. On y utilise le miel, seul aliment sucrant connu à l’époque, et les épices omniprésentes sur les riches tables.

Pour 200 convives :

3 kg de miel liquide (ou le faire ‘fondre’ dans une casserole s’il est crémeux)

20 litres de vin rouge

20 à 30 g de chacune des épices suivantes : cannelle, muscade et gingembre en poudre, clous de girofle et cardamone à faire ‘infuser’ dans le mélange à l’aide d’un tissus fin ou d’une boule à thé.

Pour une plus petite tablée :

1 litre de vin

150 à 250g de miel (selon les goûts)

1 cuillère à café de chacune des épices citées plus haut

Incorporer petit à petit le vin froid au miel ; procéder par petites quantités.

Une fois le tout mélangé, ajouter les épices. Mélanger régulièrement

Le mélange doit être préparé la veille et servi légèrement rafraîchi.

Bonne dégustation ! (avec modération bien sûr…)

Une bonne adresse à Avranches : CAVE À VIN LES CHAIS SAINT MARTIN
Nicolas Toussard est un grand connaisseur, il vous proposera des vins pour accompagner vos créations culinaires. Sa cave renferme des petites merveilles à des prix très abordables, mais aussi des grands crus d’exceptionnelle qualité, et parfois peu connus.
Une adresse incontournable pour qui veut réussir sa soirée.

LES CHAIS SAINT MARTIN
13, bd du Luxembourg à Saint Martin des Champs.
Tél 02 33 50 32 27